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Huevos de choco aliñados
Ingredientes (para 4 personas) 1/2 kg de huevos de choco 2 litros de agua aceite de oliva virgen extra vinagre viejo de Jerez 2 cebolletas frescas perejil fresco sal gruesa Elaboración Ponemos a...
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Almejas a la marinera
Ingredientes (para 4 personas) 1/2 Kg. de almejas finas 1 cucharada de harina de maíz 1/2 vaso de aceite de oliva 1/2 vaso de vino fino de Jerez 1/2 vaso de fumét si se dispone, si no la misma cantidad...
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Arroz caldoso con calamares
Ingredientes (para 4 personas) 400 grs. de calamares frescos 400 grs. de arroz tipo bomba 6 dientes de ajo 100 grs. de guisantes tiras de pimiento morrón 2 pimientos verdes tipo de freír 1 vaso de...
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Tataki de atún rojo de almadraba
Ingredientes (4 personas) 500 gr de lomo de atún rojo de almadraba Un poco de sal Una o dos cucharadas de aceite virgen de oliva. Para realizar este plato con productos de nuestra provincia recomiendo...
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Bacalao al pil-pil
Ingredientes (para 4 personas) 4 lomos de bacalao 1 vaso de aceite de oliva virgen extra 6 dientes de ajo 1 guindilla 1 patata parte verde de un puerro Elaboración Desalar el bacalao previamente...
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Boquerones rellenos de centollo
Ingredientes (para 4 personas) 1/2 kg de boquerones 1/2 kg de pan rallado 1/4 kg de carne de centollo 3 huevos 1 puerro 100 gr. de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva aceite de oliva virgen...
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